Stellenrust After Eight Shiraz

Beschrijving

Stellenrust is een mooi wijnbedrijf in de waarschijnlijk bekendste wijnregio van Zuid-Afrika: Stellenbosch. Het domein strekt zich uit over zo’n 400 ha, verspreidt over diverse heuvels rondom de winery. De naam Stellenrust komt van een uitspraak van één van de eerste eigenaren, Douwe Gerbrand Steyn, terug in 1692: Finding rest in Stellenbosch. Het wijnbedrijf maakt een mooie verscheidenheid aan wijnen, variërend van instapwijnen tot speciale single vineyardwijnen.

Stellenrust After Eight Shiraz is een wijn uit het ‘Artisons’-project. Dit project is de creatieve uitlaatklep van wijnmakers Tertius en Kobe. Na enkele jaren experimenteren zijn ze erin geslaagd om twee geweldige wijnen te produceren, afkomstig van kleine plotjes met oude wijnstokken. De druiven voor de wijn zijn afkomstig van een 22-jaar oude wijngaard van slechts 0,2 hectare groot. om de wijngaard heen staat een rij eucalyptusbomen.

De druiven ondergaan een zachte persing. Aan sommige druiven zitten nog steeltjes, zodat er extra tannine in de wijn kan komen. Vervolgens rijpt de wijn voor 18 maanden op eikenhout, waar ook de malolactische vergisting plaatsvindt. De wijn is paarsrood van kleur met expressieve aroma’s van viooltjes, peper, bosbes, cacao en munt. De wijn doet zijn naam dus eer aan!