Domaine Fontaine du Clos Reflets de L’âme Vacqueyras

Beschrijving

Fontaine du Clos, gelegen in het hart van de Provence, tussen de bergtoppen van de Dentelles van Montmirail en de imposante Mont Ventoux, met een ideaal klimaat het hele jaar door. Sterker nog, de zon, de regen en de mistral helpen de druiven in vorm te houden. Opgericht in 1990 door John en Nicole Barnier, wordt Fontaine du Clos nu gerund door hun zoon Jean-Francois en zijn vrouw Celine. De kelder heeft meer dan 32 verschillende druivensoorten, want ze verbouwen allebei wijn en hebben een kwekerij van wijnstokken. Deze activiteiten zorgen ervoor dat ze meer begrip hebben voor de ontwikkeling van de wijnstok en ze een uitgebreid assortiment kunnen ontwikkelen. Daarom zijn er naast de Vacqueras en de Côtes du Rhone wijnen, wijnen in verschillende druivensoorten, zoals Merlot, Chardonnay en Muscat Petit Grains.
De Syrah (40%) en Grenache (60%) druiven worden eind september handmatig geoogst. De wijn rijpt een jaar in vaten.

Deze Vacqueyras heeft een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus komen zwarte bessen, aardbeien en frambozen naar voren met een bosrijk karakter, met aroma’s van nootmuskaat en karamel. Deze Vacqueyras heeft een medium tot volle body, maar is toch fris en geconcentreerd en kan nog zeker 4 tot 5 jaar gedronken worden. Heerlijk bij rood vlees, wild, stoofschotels en alle soorten kazen.