William Fèvre Chablis 2024

William Fèvre, afkomstig uit een familie die al 250 jaar bezig is met wijn, produceerde in 1959 zijn eerste jaargang Chablis van druiven afkomstig van zo’n 7 hectare aan wijngaarden. Tegenwoordig beslaat het domein 78 hectare, verdeeld over 90 percelen, waarmee het een van de grootste bedrijven in Chablis is. William Fèvre werkt volledig biologisch en probeert alle unieke elementen van ieder perceel zoveel mogelijk tot uiting te laten komen in zijn wijnen.

Deze heerlijke “instap-Chablis” van William Fèvre is afkomstig van verschillende wijngaarden met een semi-continentaal klimaat en een kalkrijke bodem. De wijn bestaat uit 100% Chardonnay, vergist en 8-10 maanden gerijpt op RVS. De wijn is is lichtgeel van kleur met groene reflecties. Tonen van citrus, wit fruit, witte bloemen en mineralen. De wijn is droog maar sappig in de mond en de afdronk is lang en verkwikkend. Heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, sashimi en lichte gerechten met kip of ander wit vlees.