Stellenrust The Mothership Chenin Blanc

Beschrijving

Stellenrust is een mooi wijnbedrijf in de waarschijnlijk bekendste wijnregio van Zuid-Afrika: Stellenbosch. Het domein strekt zich uit over zo’n 400 ha, verspreidt over diverse heuvels rondom de winery. De naam Stellenrust komt van een uitspraak van één van de eerste eigenaren, Douwe Gerbrand Steyn, terug in 1692: Finding rest in Stellenbosch. Het wijnbedrijf maakt een mooie verscheidenheid aan wijnen, variërend van instapwijnen tot speciale single vineyardwijnen.

Stellenrust The Mothership Chenin Blanc is een wijn uit het ‘Artisons’-project. Dit project is de creatieve uitlaatklep van wijnmakers Tertius en Kobe. Na enkele jaren experimenteren zijn ze erin geslaagd om twee geweldige wijnen te produceren, afkomstig van kleine plotjes met oude wijnstokken. De druiven voor de wijn zijn afkomstig van 60 jaar oude bush vines, aangeplant op een dikke granieten bodem.

De druiven ondergaan een schilweking van een halve dag, waarna de fermentatie deels plaats vindt op foudres en deels op betonnen eieren. Na de fermentatie rijpt de wijn nog zo’n 12 maanden sur lie in betonnen eieren. De wijn heeft een licht gouden kleur met expressieve aroma’s van steenvruchten en perzik met een mooie mineraliteit. Het mondgevoel is rond met prettige zuren en afdronk heeft een enorme diepgang.