Le Pinot Grigio par Paul Mas

Beschrijving

De geschiedenis van Domaine Paul Mas begint ruim een eeuw geleden, toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard bewerkte in de Midi. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het Domaine de Montredon aan en in de jaren daarna werd het domein door diens zoons Paul en Maxime uitgebreid tot ruim 120 hectare.

Tegenwoordig wordt het Domaine bestuurd door de twee zoons van Paul: Jean Claude en Michel. De wijngaarden vormen geen aaneengesloten blok, maar bevinden zich in enkele dicht opeen gelegen, klimatologisch en bodemtechnisch zeer verschillende zones in de Midi. De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak. Alle wijnen worden gemaakt door Michel Mas, in samenwerking met de Australische oenoloog Richard Osborne.

Deze frisse witte wijn, Le Pinot Grigio par Paul Mas, bestaat voor 100% uit Pinot Gris. De druiven worden ‘s nachts geoogst om oxidatie te voorkomen en zoveel mogelijk frisheid te behouden. De vinificatie vindt volledig plaats op RVS, waarna de wijn minimaal een maand op de lie rijpt. Een lichte witte wijn met frisse aroma’s van citrus, abrikoos en bloemen. Heerlijk als aperitief of bij schaal- en schelpdieren.