Paul Mas Estate Chardonnay Reserve

Beschrijving

De geschiedenis van Domaine Paul Mas begint ruim een eeuw geleden, toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard bewerkte in de Midi. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het Domaine de Montredon aan en in de jaren daarna werd het domein door diens zoons Paul en Maxime uitgebreid tot ruim 120 hectare.

Tegenwoordig wordt het Domaine bestuurd door de twee zoons van Paul: Jean Claude en Michel. De wijngaarden vormen geen aaneengesloten blok, maar bevinden zich in enkele dicht opeen gelegen, klimatologisch en bodemtechnisch zeer verschillende zones in de Midi. De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak. Alle wijnen worden gemaakt door Michel Mas, in samenwerking met de Australische oenoloog Richard Osborne.

De allerbeste wijnen van Paul Mas komen van het estate, met druiven van de eigen wijngaarden.

Deze mooie volle Chardonnay is helder goudkleurig met strogele tinten. In de neus rijp tropisch fruit, ananas, hazelnoten, de frisse geur van lindebloesem en kweepeer maar ook een hint van vanille en geroosterd brood. In de mond frisse aroma’s van groene en rode appels aangevuld met gedroogd citrusfruit. Een heerlijk frisse, droge maar ook fruitige wijn. De afdronk is vol met hinten van ananas, kalksteen en limoen. De wijn rijpt nog mooi verder in de fles. Wanneer in de eerste 3 jaar gedronken zullen de aroma’s van tropisch fruit de overhand hebben. Daarna zullen de mineralen en boterachtige tonen zich meer ontwikkelen.