Le Blanc par Paul Mas

Beschrijving

De geschiedenis van Domaine Paul Mas begint ruim een eeuw geleden, toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard bewerkte in de Midi. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het Domaine de Montredon aan en in de jaren daarna werd het domein door diens zoons Paul en Maxime uitgebreid tot ruim 120 hectare.

Tegenwoordig wordt het Domaine bestuurd door de twee zoons van Paul: Jean Claude en Michel. De wijngaarden vormen geen aaneengesloten blok, maar bevinden zich in enkele dicht opeen gelegen, klimatologisch en bodemtechnisch zeer verschillende zones in de Midi. De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak. Alle wijnen worden gemaakt door Michel Mas, in samenwerking met de Australische oenoloog Richard Osborne.

Deze bijzondere witte wijn, Le Blanc par Paul Mas, is een blend van Viognier, Vermentino, Pinot Gris, Macabeu, Sauvignon Blanc en Colombard. De druiven worden apart gevinifieerd, vervolgens geblend en 4 maanden gerijpt op de lie. De wijn is lichtgeel van kleur met expressieve aroma’s van tropisch fruit, perzik en witte bloemen. De afdronk is rijk en fruitig met een subtiele frisheid. Heerlijk als aperitief, bij vis en bij schaaldieren.