Domaine des Diables Sainte Victoire L’Hydropathe Rosé 2024

Beschrijving

Dit familiebedrijf werd in 1979 opgericht door Michel Fabre. Met een oppervlakte van 45 hectare en is gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de gemeente Puyloubier. Op de overwegend stenen ondergrond staan vooral Syrah-, Grenache-, Cinsault- en Vermentino druiven. Sinds de intrede van de nieuwe generatie, zoon Aurélien en dochter Virginie met partner Guillaume, waait er een frisse wind. De werkwijze op het domein is compleet veranderd. Grote investeringen werden gedaan in de kelders en wijngaarden en er werden stappen gemaakt op het gebied van marketing. ‘Made in Provence’ zag het levenslicht. Moderne en technisch volmaakte wijnen, met behoud van authenticiteit. Inmiddels worden de wijngaarden uitgebreid met de aanplant van nieuwe rassen om het aanbod te kunnen variëren en zo in te spelen op nieuwe ontwikkelingen.

Domaine des Diables Sainte Victoire L’Hydropathe Rosé is een geweldige rosé van 60% Syrah en 40% Grenache. De druiven komen uit een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodem bevat kalk, zand, rode klei en veel stenen. De druiven worden vergist in verkoelde tanks, waarna de wijn nog zo’n 6 maanden rijpt op de droesem. De wijn heeft een mooie, lichtroze kleur met expressieve aroma’s van rood fruit, citrus en mineralen. Het mondgevoel is haast rond en de afdronk lang en verfrissend. Natuurlijk kun je deze wijn ook als aperitief drinken, maar schenk hem bijvoorbeeld bij gegrilde vis of witvlees met mediterrane kruiden, paella of couscous.