Domaine des Diables Bonbon Rosé 2023

Beschrijving

Dit familiebedrijf werd in 1979 opgericht door Michel Fabre. De 45 hectare zijn gelegen aan de voet van de berg
Sainte Victoire in de gemeente Puyloubier. Op de overwegend stenen ondergrond staan vooral Syrah, Grenache, Cinsaut en Rolle (vermentino) druiven. Het klimaat kent warme zomers en koude winters. De druiven zijn voor 70% afkomstig van een van de oudste percelen uit de vallei, waar de druiven al sinds 1914 staan aangeplant.

Sinds de intrede van de nieuwe generatie, zoon Aurélien en dochter Virginie met partner Guillaume, waait er een frisse wind. De werkwijze op het domein is compleet veranderd. Grote investeringen werden gedaan in de kelders en wijngaarden en er werden stappen gemaakt op het gebied van marketing.
Inmiddels worden de wijngaarden uitgebreid met de aanplant van nieuwe rassen om het aanbod te kunnen variëren en zo in te spelen op nieuwe ontwikkelingen.

De mooie rosé is gemaakt van Cinsault, Syrah en Grenache druiven. De kleur is bleekroze met in de neus rood fruit zoals framboos en aardbeien maar ook licht mineraal. In de mond rijk aan fruit, elegant kruidig, floraal en zuiver. Verleidelijk met een zijdezachte afdronk.

Na een korte schilinweking worden de druiven geperst en vergist in gekoelde RVS tanks. De wijn rijpt zes maanden op de gistcellen.