Seriously Old Dirt by Villafonté

Beschrijving

Villafonté is een gerenommeerd wijnhuis in Zuid-Afrika en hier hebben we te maken met het tweede label van het domein: Seriously Old Dirt, vernoemd naar de stokoude bodem waarop de wijnstokken al bijna twee decennia groeien. De bodem bestaat uit zeer diverse bodemlagen die in reliëf op het etiket worden weergeven. Zoals ze bij Villafonté zelf zeggen: “It’s all about the dirt.”

Seriously Old Dirt is een blend van drie verschillende druiven: Cabernet Sauvignon, Malbec en Merlot. De druiven worden met de hand geplukt en weken zo’n 7 dagen bij een koele temperatuur. De fermentatie wordt voor het grootste gedeelte met natuurlijke gist. De wijn rijpt zo’n 22 maanden op Frans eikenhout. De wijn is helder robijnrood van kleur met expressieve aroma’s van rode kers, pruim en bosbes. Ook zitten er tonen van vanille, witte chocolade, kaneel en sigarenkistjes in. Het mondgevoel is rond en sappig en de afdronk is fijn met geïntegreerde tannines. Heerlijk bij diverse soorten rood vlees met aardse smaken.