Mervm Priorati Inici

Beschrijving

Priorat is één van de ruigste gebieden van Spanje. De druivenstokken staan op arme grond en de wortels zitten soms tot wel 15 meter diep in de grond voor hun voeding. Maar waar druivenstokken hard moeten werken, ontstaan de mooiste druiven voor kwaliteitswijn. En 1 ding is zeker, in Priorat maken ze kwaliteitswijn. De stokken van Mervm Priorat staan in terrasvormige wijngaarden en brengen lage opbrengsten. Van deze lage opbrengsten maken ze krachtige doch verfijnde rode wijnen.

De Mervm Priorat Inici wordt gemaakt van 60% Garnacha, 15% Samso, 15% Cabernet Sauvgignon, 5% Merlot en 5% Syrah. Inici is Catalaans voor begin. Deze wijn is dan ook de instapwijn van het wijnhuis. De druiven worden handmatig geoogst en in kleine kratjes naar de winery gebracht. Zo blijven de druiven zoveel mogelijk ongekneusd. Het rendement bedraagt 30 hl per hectare. Fermentatie vindt in 3 weken plaats op RVS onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn tussen de 8 en 12 maanden op Frans eiken. De wijn gaat ongefilterd de fles in.

De wijn kersenrood van kleur met expressieve aroma’s van framboos, zwarte bessen, anijs en vanille. De wijn heeft een fijne structuur en de afdronk is zacht en kruidig. Heerlijke begeleider bij diverse smaakvolle gerechten uit de Mediterraanse keuken.