Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2017

Poderi Luigi Einaudi is een historisch wijndomein in de regio Piemonte, Italië, dat zijn oorsprong vindt in 1897. Het domein werd opgericht door Luigi Einaudi, een vooraanstaande politicus en econoom die later de president van Italië zou worden.

De druivensoorten die op het domein worden verbouwd, omvatten de klassieke Piemontese variëteiten zoals Nebbiolo, Dolcetto en Barbera. Deze druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens op natuurlijke wijze gefermenteerd om de beste expressie van het terroir te verkrijgen. De wijnen van Poderi Luigi Einaudi worden internationaal erkend en gewaardeerd om hun elegantie, complexiteit en balans. Vandaag de dag wordt het bedrijf nog steeds beheerd door de familie Einaudi, die zich blijft inzetten voor het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit en het behouden van de rijke geschiedenis en tradities van het domein.

De Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2017 bestaat uiteraard voor 100% uit Nebbiolo. De Cru Cannubi ligt op zo’n 220 meter hoogte en de bodem bevat naast klei ook relatief veel zand, wat voor iets meer verfijning en bloemigheid in de wijn zorgt. Na iets meer dan 3 weken alcoholische vergisting op  RVS bij 29-31 graden, volgt 12 maanden houtrijping op kleine vaten en 12 maanden flesrijping. Heldere granaatrode kleur met complexe aroma’s van rozenblaadjes, gedroogd fruit en specerijen. De tannines zijn stevig, maar heel mooi verweven in de wijn. De afdronk is elegant en complex. Heerlijk bij klassieke gerechten als ossobuco, risotto met truffel en pasta met tomatensaus.