Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2020

Beschrijving

Château Haut-Bailly, gelegen in de prestigieuze regio Pessac-Léognan binnen de Bordeaux in Frankrijk, heeft een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het landgoed ontleent zijn naam aan de familie Bailly, die in die tijd eigenaar was en de fundamenten legde voor de wijnproductie. Door de eeuwen heen veranderde het eigendom meerdere keren, maar het château bleef altijd een icoon van toewijding aan het wijnbouwerfgoed van Pessac-Léognan.

In het hedendaagse tijdperk is Château Haut-Bailly wereldwijd bekend om zijn voortreffelijke Bordeaux-wijnen. De wijngaarden van Haut-Bailly zijn beplant met klassieke Bordeaux-druivensoorten, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het domein onderscheidt zich door zijn voortdurende inzet voor kwaliteit, biologische wijnbouwpraktijken en geavanceerde wijnbereidingsmethoden.

De Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2020 is een voortreffelijke Bordeaux-rode wijn die de finesse van het terroir van Pessac-Léognan op prachtige wijze weerspiegelt. Deze wijn is vakkundig gemaakt door wijnmaker Véronique Sanders, die bekend staat om haar toewijding aan kwaliteit en precisie.

De druivensamenstelling van deze wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein percentage Cabernet Franc, Petit Verdot en Carmenere. Dit geeft de wijn een elegante structuur en een boeiende complexiteit. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is.

In het glas vertoont de Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2020 een diepe robijnrode kleur en een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte bessen, cassis, subtiel eikenhout en een vleugje kruidigheid. De smaak is vol en zijdezacht, met fijne tannines en een prachtige balans. De afdronk is lang en verfijnd, met hints van tabak en donkere chocolade.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd bij een temperatuur van 16-18 graden Celsius. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsschouder met rozemarijn, of een kaasplateau met gerijpte kazen.