Château de Beaucastel Hommage Jacques Perrin 2018 – Beperkt beschikbaar

Beschrijving

Deze wijn is een hommage aan Jacques Perrin, gemaakt op het ‘magische’ domein Château de Beaucastel. Dit domein geeft de schoonheid van de Rhône perfect weer met haar typische rolkeien en de haar oude wijnstokken in ouderwetse gobeletvorm. Als één van de weinige domeinen in de regio heeft Beaucastel nog alle 13 toegestane druivenrassen aangeplant staan op haar wijngaarden, zodat ieder jaar dé optimale blend gemaakt kan worden voor een optimale wijn. En dit proef je ieder jaar terug…

De druiven worden met de hand geplukt en ontsteeld en vervolgens apart gevinifieerd. Zowel de fermentatie (met druifeigen gist) als de rijping vindt plaats op eikenhouten vaten. Na de assemblage vindt lichte filtering plaats. Het hele proces verloopt volgens biologische en biodynamische principes.

Robijnrode, bijna inkt-achtige kleur met aroma’s van gekonfijt rood fruit, viooltjes, chocolade, tabak en provencaalse kruiden. In de mond bosaardbeitjes, frambozen en wat truffel, gevolgd door een geweldig lange afdronk met een mooie mineraliteit en verfijne tannines.

Combineert geweldig met ossenhaas, entrecôte of kalfsvlees met truffel.