Steenberg Vineyards Sphynx Chardonnay

Beschrijving

Steenberg Vineyards is gesitueerd in de Constantia-vallei, het oudste wijngebied in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Steenberg, welke uitmaken van het Nationaal Park Tafelberg. De wijngaarden zijn maar enkele kilometers van de oceaan gelegen. De koele zuidoostelijke wind van de oceaan zorgt in de zomer voor de nodige verkoeling, wat ook te merken is aan de kenmerkende frisheid in de wijnen.

De druiven voor deze Steenberg Sphynx Chardonnay worden met gehele tros geperst. Vervolgens fermenteert de wijn op zowel gebruikte als nieuwe houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn ook nog zo’n 4 maanden op houten vaten. Voordat de wijn wordt gebotteld, laten ze het sap in roestvrijstalen vaten nog even tot rust komen.

De Sphynx Chardonnay van Steenberg heeft een mooie goudgele kleur met intense aroma’s van oranjebloesem, butterscotch en crème brûlée. In de mond vol en romig met tonen van vanille en gedroogde peer en appel. De afdronk is lang met een verfijnde frisheid. Geweldige combinatie met vette vis, gevogelte of wit vlees.