iLauri Avalos Pecorino

Beschrijving

Het wijnhuis

Ilauri is een jong en modern wijnhuis gelegen in Abruzzo, “de laatste wildernis van Italië”. 65% van de regio bestaat uit bergen en er is veel groen. Een deel van dat groen bestaat uit laurierbomen, waarnaar het wijnhuis is vernoemd. Het wijnhuis werd in 2004 opgericht en in 2007 was er de eerste vintage. Ilauri ligt op relatieve hoogte, waardoor er een subtiele frisheid in de wijnen zit.

De wijn

Ilauri Avalos Pecorino is een frisse, delicate wijn van 100% Pecorino uit Abruzzo, Italië. Veel mensen denken bij Pecorino direct aan de overheerlijke schapenkaas, maar daar heeft de wijn niets mee te maken? Of toch wel? De druiventros van de Pecorino-druif heeft met een beetje verbeeldingskracht namelijk de vorm van een schapenkop en zo is de druif waarschijnlijk aan zijn naam gekomen.  De druiven worden medio september geoogst, waarna een zorgvuldige selectie plaatsvindt. De vinificatie vindt volledig plaats op RVS bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn is licht van kleur met verfijnde aroma’s van appel, peer, jasmijn en bloesem. De smaak is levendig en sappig en de afdronk is verfrissend. Heerlijk bij verfijnde salades, visgerechten en witte asperges.