Vietti Nebbiolo Langhe Perbacco 2021

Beschrijving

Vietti is een absoluut topdomein in Piemonte, gelegen in het dorpje Castiglione Falletto. Vietti was één van de eerste wijnhuizen die wijngaarden kocht buiten de eigen gemeente. Hierdoor kan Vietti Barolo’s maken van verschillende cru’s. Op de oorspronkelijke wijngaard in het hart van Barolo staan ook nog Barbera-stokken van bijna 100 jaar oud. Kortom, een winery die het verder onderzoeken zeker waard is!

De Vietti Nebbiolo Langhe Perbacco wordt gemaakt van 100% Nebbiolo. De druiven die voor de Perbacco worden gebruikt, zijn druiven uit de Barolo productiezone die net niet voldoen aan de hoge eisen voor de Vietti Barolo Castiglione. Daarnaast rijpt de wijn 2 maanden minder lang dan vereist voor een Barolo. Je drinkt dus bijna een Barolo, maar dan als Langhe op de markt gebracht.

De wijn ondergaat een alcoholische en malolactische vergisting op zowel RVS als hout. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden op barriques en 16 maanden op 3.000 liter vaten van Slavonisch eiken. Voor het bottelen rust de wijn nog enkele maanden op RVS.

Dit levert een fantastische wijn op met een robijnrode kleur en aroma’s van kersen, frambozen, bloemen en specerijen. Het mondgevoel is vol en complex en de afdronk is lang en verrassend elegant. Dé perfecte combinatie bij de lokale specialiteit ‘brasato’, rund- of kalfsvlees gesmoord in Nebbiolo. Ook heerlijk bij wild en boerse stoofschotels.