Vietti Barolo Castiglione 2019

Beschrijving

Vietti is een absoluut topdomein in Piemonte, gelegen in het dorpje Castiglione Falletto. Vietti was één van de eerste wijnhuizen die wijngaarden kocht buiten de eigen gemeente. Hierdoor kan Vietti Barolo’s maken van verschillende cru’s. Op de oorspronkelijke wijngaard in het hart van Barolo staan ook nog Barbera-stokken van bijna 100 jaar oud. Kortom, een winery die het verder onderzoeken zeker waard is!

De Vietti Barolo Castiglione is een 100% Nebbiolo. De druiven komen van vier verschillende wijngaarden, gelegen in de dorpjes Castiglione Falletto, Monforte, Barolo en Novello. De druivenstokken hebben een gemiddelde leeftijd van zo’n 30 jaar. De alcoholische vergisting vindt in 18 dagen plaats op RVS. De malolactische gisting en rijping van 24 maanden vindt plaats op Franse barriques en Sloveense vaten. Ten slotte rust de wijn 8 maanden op RVS alvorens deze ongefilterd gebotteld wordt.

Helder robijnrode wijn met aroma’s van rode kersen, aardbeien, tabak en goed gedoseerde houtrijping. In de mond kom je iets van aardbeien en munt tegen, samen met goed geïntegreerd tannines. De afdronk is verfijnd en ontzettend lang. Bewaarpotentieel van zo’n 25 jaar. Geweldige combinatie met de lokale keuken, lam en fazant uit de oven en rijpe harde kazen.