Juan Gil Silver Label (bio)

Beschrijving

Juan Gil is een bekende producent uit de regio Jumilla, gelegen in het achterland van Valencia. In 1916 vond de eerste oogst plaats van Monastrell en nu, iets meer dan 100 jaar later, is dat nog steeds de belangrijkste druif voor het domein. Waar Monastrell en Jumilla niet altijd de associatie met kwaliteit oproepen, bewijst Juan Gil al over langere tijd het tegendeel. Met moderne technieken, toegepast op druiven die veelal afkomstig zijn van (zeer) oude wijnstokken, laat Juan Gil zien dat er van Monastrell uit Jumilla absoluut hoogwaardige wijnen gemaakt kunnen worden. Daarnaast wordt er nog eens bijna volledig biologisch gewerkt.

Juan Gil Silver Label is de opstap na het Yellow Label. De wijn wordt wederom gemaakt van 100% Monastrell. Deze druiven komen uit een oudere wijngaard met een lage opbrengst. Een deel van de alcoholische vergisting vindt plaats op RVS, het andere deel op Frans eiken. De wijn is diep paarsrood van kleur met expressieve aroma’s van rjipe bessen, rode vruchten, vanille en rook. De afdronk is sappig en blijft lang hangen. Heerlijk bij wild, stoofgerechten en romige rijstgerechten.