Biscardo Enigma Sangiovese Appassimento Rubicone

Beschrijving

Biscardo is een familiebedrijf in de Veneto-regio dat al zo’n 150 jaar actief is. In die 150 jaar is het bedrijf uitgegroeid tot een belangrijke pion in de regio. Vanuit Verona beheren de broers Maurizio en Martino de wijngaarden, gelegen door de hele regio. De wijnen van Biscardo staan bekend om hun uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en hun toegankelijkheid.

De Enigma-wijn komt van druiven uit de regio Emilia Romagna, grenzend aan de Veneto-regio. De wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese, bereidt volgens de appassimento-methode. Bij deze methode worden de rijpe druiven handmatig geplukt en voorzichtig in manden gelegd. Deze druiven worden vervolgens nog verder ingedroogd. Deze methode levert volle en zwoele wijnen op.

De wijn heeft een bijna inktzwarte kleur met intense aroma’s van zwarte bessen, cacao en andere specerijen. In mond komen deze stevige smaken mooi terug, samen met zachte en zwoele tannines.

De wijn smaakt op zichzelf al heerlijk, maar combineert goed met vleesgerechten en rijpe, harde kazen.