Cantina Cellaro Luma Grillo

Beschrijving

Cantine Cellaro is een kleine coöperatie van wijnmakers van het westelijke deel van Sicilië. Van wijngaarden op een hoogte tussen de 300 en 600 meter maken ze allerlei soorten wijnen van lokale druiven. Hoogte op Sicilië is erg belangrijk, want dit betekent enige verkoeling. Onder de coöperatie vallen zo’n 1000 boeren die samen zo’n 1700 ha wijngaarden beheren.

De Cantina Cellaro Luma Grillo is een wijn van de Grillo-druif. Deze druif wordt ook gebruikt voor Marsala, de beroemde zoete wijn van Sicilië. De Grillo is echter ook geschikt voor het maken van drogge, frisse witte wijnen met uitnodigende, bloemige aroma’s. Deze wijn is daar een mooi voorbeeld van. De fermentatie en opvoeding vinden beide plaats op RVS en op lage temperatuur. Zo blijven de frisheid en het fruit goed behouden.

De wijn is strogeel van kleur. In de neus opvallende aroma’s van bloesem, rijpe peer en nectarine. het mondgevoel is vol en sappig en in de afdronk zit nog een prettig bittertje. De wijn is geschikt als aperitief, maar smaakt ook goed bij verschillende visgerechten, risotto en romige kazen.