Cabriz Branco

Beschrijving

Deze verfijnde witte wijn komt Dão, midden Portugal. Deze streek stond altijd bekend om zijn stevige, alcoholrijke wijnen met een enorm bewaarpotentieel. Nog steeds worden die wijnen geproduceerd, maar steeds meer wijnbedrijven maken ook lichtere, “moderne” wijnen. Dit zijn wijnen die volledig op het fruit gericht zijn, maar toch de onmiskenbare body van een Dão-wijn hebben. De bodem in de regio bestaat voornamelijk uit graniet met een bovenlaag van grind en klei.

Eén van deze moderne wijnbedrijven is Cabriz, die al 30 jaar actief is in de regio. Het wijnhuis heeft onlangs een grote make-over ondergaan en huist tegenwoordig in een moderne winery aan de Dão-rivier.

Deze wijn wordt gemaakt van de druiven Encruzado, Bical, Malvasia en Cerceal. De vinificatie vindt plaats onder een gecontroleerde temperatuur op tienduizendliter roestvrijstalen tanks. De wijn heeft een groengele kleur met frisse en levendige aroma’s van citrus, appel en bloesem. Dit komt mooi terug in de smaak, samen met wat venkel. De wijn is geschikt als aperitief, maar ook bij lichte voorgerechten of gebakken vis.