MIP Collection Rosé

Beschrijving

Dit familiebedrijf werd in 1979 opgericht door Michel Fabre. Met een oppervlakte van 45 hectare en is gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de gemeente Puyloubier. Op de overwegend stenen ondergrond staan vooral Syrah-, Grenache-, Cinsault- en Vermentino druiven.

Sinds de intrede van de nieuwe generatie, zoon Aurélien en dochter Virginie met partner Guillaume, waait er een frisse wind. De werkwijze op het domein is compleet veranderd. Grote investeringen werden gedaan in de kelders en wijngaarden en er werden stappen gemaakt op het gebied van marketing.
‘Made in Provence’ zag het levenslicht. Moderne en technisch volmaakte wijnen, met behoud van authenticiteit. Inmiddels worden de wijngaarden uitgebreid met de aanplant van nieuwe rassen om het aanbod te kunnen
variëren en zo in te spelen op nieuwe ontwikkelingen.

Een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen. Na persing wordt het druivensap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het sap zo’n 4 maanden op z’n gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen.

Voor de MIP Collection worden ‘s nachts geplukte syrah (60%), grenache (30%) en (10%) vermentino (rôle) direct na ontstelen apart gedurende drie uur ingeweekt, vervolgens geperst en separaat vergist in gekoelde tanks. Deze methodiek geeft deze wijn zijn lichtrose kleur met impressies van citrusfruit, peer en rode bessen. De neus is expressief, vrij krachtig en elegant en de afdronk is lang met subtiele kruidigheid. Omdat de wijn lekker frissappig is en voorzien van een opvallende fles met moderne uitstraling, gooit hij zeker hoge ogen op ieder zonnig terras. Met of zonder een lichtvoetig gerechtje.