Lievland Vineyards Cellar Reserve Organic Red Blend

Beschrijving

Riaan Möller – Head winemaker bij Lievland: “Zuid-Afrikaanse wijnen worden wijnen uit ‘de nieuwe wereld’ genoemd, maar met de lange geschiedenis van druiventeelt in de Kaap, denk ik dat het beter is om te zeggen dat we de perfecte balans vinden tussen nieuwe en ouderwetse stijlen. Bij Lievland Vineyards hebben we het geluk om te kunnen werken met Stellenbosch terroir van topkwaliteit. We nemen klassieke variëteiten en maken wijnen op een traditionele manier, waarbij we streven naar de perfecte balans tussen ouderwetse elegantie en helder fruit uit de nieuwe wereld.”

De Lievland Vineyards Cellar Reserve Organic Cabernet Merlot wordt met de hand geplukt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Fermentatie vindt plaats in een open tank voor 7 dagen, waarbij “de hoed” regelmatig naar beneden wordt gedrukt om meer kleur, geur en smaak te krijgen. Vervolgens rijpt de wijn nog zo’n 12 maanden op Frans eiken.

De wijn is mooi donkerrood van kleur. In de geur overheerst pruim en rijpe kers, maar ontdek je ook tabak en specerijen. Het mondgevoel is vol en rond en de afdronk blijft lekker hangen. Heerlijke wijn bij vlees van de bbq, stoofgerechten en gegrilde groenten.