iLauri Salto Sangiovese

Beschrijving

Het wijnhuis

Ilauri is een jong en modern wijnhuis gelegen in Abruzzo, “de laatste wildernis van Italië”. 65% van de regio bestaat uit bergen en er is veel groen. Een deel van dat groen bestaat uit laurierbomen, waarnaar het wijnhuis is vernoemd. Het wijnhuis werd in 2004 opgericht en in 2007 was er de eerste vintage. Ilauri ligt op relatieve hoogte, waardoor er een subtiele frisheid in de wijnen zit.

De wijn

Ilauri Salto Sangiovese is een toegankelijke, goed gestructureerde wijn uit Terre di Chieti, Abruzzo. De druiven worden begin september geoogst. Na een lichte kneuzing vindt de alcoholische gisting plaats zo’n 2 weken plaats op RVS. Na de persing volgt een malolactische gisting op Frans eikenhout van 3.400 liter, waarin ook de rijping van 3 maanden plaatsvindt. De wijn is paarsrood van kleur met aroma’s van zwarte bessen, bramen en specerijen. Het mondgevoel is rond en sappig en de afdronk is medium met verfijnde zuren. Lekker bij diverse soorten vlees of pasta’s met rijke rode sauzen.