Enate Reserva Cabernet Sauvignon 2017

Beschrijving

Enate is een modern wijnhuis uit Somontano, Noord-Spanje, opgericht in 1992. Somontano, gelegen ten noordoosten van Zaragoza, verwierf in 1984 D.O.-status en is daarmee de jongste appellatie van Spanje. Enate werd opgericht met het idee om Somontano internationaal op de kaart te zetten, en dat is gelukt ook! In ruim 30 jaar is Enate een begrip geworden in de (Spaanse) wijnwereld. Van zowel lokale als internationale druivenrassen word een breed scala aan wijnen geproduceerd, waarvan de ‘234’ Chardonnay misschien wel de bekendste is.

Het moderne wijndomein van Enate mag met recht een state-of-the-art bodega genoemd worden, want wijn maken en kunst gaan hier hand in hand. Enate herbergt niet alleen een indrukwekkende kelder vol vaten, maar ook een galerij met diverse moderne kunstwerken van zowel lokale als internationale schilders. Veel van deze schilderijen zijn terug te vinden op de etiketten van de wijnen.

De Enate Reserva Cabernet Sauvignon 2017 wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden van zo’n 600 meter hoogte, beschermd door de Pyreneeën. De bodem bestaat uit een mengsel van zand en leem en is arm en goed waterdoorlatend. Door de ligging en hoogte is het verschil in temperatuur tussen dag en nacht soms wel 20 graden. De druiven worden met de hand geplukt  en vergist in RVS bij 30 graden voor 2-3 weken. De wijn ondergaat volledige malolactische gisting en een opvoeding van 12 maanden op Frans eiken. Een deel van de wijn rijpt op vaten waar eerder de Enate Chardonnay Fermentado en Barrica op heeft gerijpt.

De wijn is diep kersenrood van kleur en heeft een expressieve neus van van rode bessen, bramen, truffel, kaneel, munt en vanille. De wijn heeft een vol mondgevoel en heeft een mooie balans tussen frisheid en rijpe tannines. De afdronk is lang en “Spaans” met tonen van hout, toast en vanille. Heerlijk bij stoofgerechten, vlees met rijke sauzen, wild en harde kazen.