Beschrijving
Steenberg Vineyards is gesitueerd in de Constantia-vallei, het oudste wijngebied in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Steenberg, welke uitmaken van het Nationaal Park Tafelberg. De wijngaarden zijn maar enkele kilometers van de oceaan gelegen. De koele zuidoostelijke wind van de oceaan zorgt in de zomer voor de nodige verkoeling, wat ook te merken is aan de kenmerkende frisheid in de wijnen.
De wijn wordt gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec en Petit Verdot. Het sap wordt 15-20 dagen gefermenteerd in een tank op zo’n 30 graden. Vervolgens wordt de wijn overgebracht op Frans eiken voor de malolactische gisting en rijping. De wijn rijpt hier 18 maanden en vervolgens nog 6 maanden op fles.
Catharina is een uitgesproken wijn. De kleur is Bordeaux-rood met paarse reflecties. De geur is uitnodigend met tonen van kersen, tabak, koffie, vanille en chocolade. In de smaak veel rood en donker fruit. De afdronk is vol en complex. Stevige partner voor gegrild rood vlees.
